Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления вяленой вишни в домашних условиях возьмите спелые ягоды вишни. Еще вам понадобится любое приспособление для извлечения косточек. Проще всего взять чеснокодавку со специальной насадкой.
Шаг 2:
Ягоды вишни хорошо промойте и дайте полностью стечь воде, осушите ягоду. Дальше нужно извлечь косточки из каждой ягоды - это самое трудоемкое занятие в этом длительном процессе приготовления вяленой вишни. Учтите, что ягоды брызжут соком! Ягоды складывайте в миску, из которой потом слейте вытекший из них сок.
Шаг 3:
Выложите ягоды без косточек на поверхность, выстелив ее несколькими слоями кухонных полотенец. Пусть вишня немного полежит, лучше часа 2. В полотенца впитается лишняя жидкость. Выложите пергаментом противень и разложите вишню равномерно по поверхности. Поставьте в нагретый до 60-70 градусов духовой шкаф на 3-4 часа. Следите за влажностью ягод, если нужно - посушите еще.
Шаг 4:
Подвяленные ягоды выложите в миску большего размера, присыпьте сахарной пудрой, встряхните для равномерного распределения пудры.
Шаг 5:
Храните ягоды вяленой вишни в сухой, плотно закрывающейся банке, или в бумажных пакетиках из пергамента, можно хранить в морозилке (так дольше сохранится от домашних).
Вяленая вишня - вкусная конфетка, а также дополнение к выпечке.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
В этом году у нас очень хорошо уродила вишня. Готовлю каждый день вишнёвые десерты и заготовки. Попался мне на любимом сайте рецепт сушеной вишни, никогда я в жизни не заготавливала вишню таким образом. Пробовала сушить вишню на солнце, что-то не получалось. Пробовала сушить в электросушилке, тоже не сушится нормально. Бросила это дело, а сейчас решила попробовать сделать вишню по этому рецепту. Вяленая вишня в домашних условиях - это довольно длительный процесс, но стоящий. Сначала вишню собрала, перебрала, почистила. После выложила на поддоны с отверстиями, чтоб стёк сок, оставила на солнце. Затем разложила ягодки на противень на силиконовый коврик и сушила вишню в духовке при 60 С 6 часов. Получилось! Вишня скукожилась и потемнела. Отличный рецепт вяленой вишни в домашних условиях. В конце по совету автора присыпала вяленую вишню сахарной пудрой и встряхнула. Уложила в баночки и плотно закрыла. Попробовала вишню, очень вкусно! Сейчас стоит в духовке второй противень) Буду теперь готовить десерты с вяленой вишней и просто так лопать))) Огромное спасибо автору!!!
Ну надо же, я тоже собиралась вишню повялить по этому рецепту))) Мы любим такие вкусняшки, муж даже электоросушилку купил.
Наталия написал(а):
Ну надо же, я тоже собиралась вишню повялить по этому рецепту))) Мы любим такие вкусняшки, муж даже электоросушилку купил.Точно вкусы схожие у нас=)))
Наталья, вишню я пробовала делать в электросушилке, не очень получилось. Сушила 15 часов, а она мягкая и липкая. В сушилке лучше ягодки развернуть на две половинки, как я потом поняла)))
Спасибо за совет) Надо тоже насушить пока свежая вишня есть.
Рецептом вяленой вишни в домашних условиях пользуюсь давно. Поспел новый урожай вишни и я снова заготовила ее на зиму.
Вишни сначала хорошо помыла и обсушила на полотенце. Затем вынула косточки. На пару часов оставила подсушиться на бумажных полотенцах. Затем разложила одним слоем на противне, застеленном пергаментом. На два больших противня ушло почти два килограмма вишни (вес с косточкой). В этом году вишня у нас очень сочная и вялилась гораздо дольше: весь день, ночью перерыв и еще пол дня. Хотя в прошлом году процесс проходил быстрее. Все зависит от сорта, размера и содержания воды в вишнях. Под конец сушки я несколько раз ворошила вишенки для равномерного нагрева.
У меня вишня сладкая, поэтому сахарной пудрой припорошила малую часть. Это удобно делать в пакете, засыпать вишню, пудру и потрясти. Остальное разложила по пакетам с зип замком и убрала в морозилку на хранение.
Мне очень нравится вяленая вишня! Она вкусная, чуть с кислинкой! Пакетики удобно брать с собой в дорогу.
Красота ! Мои такие "конфетки" готовы килограммами кушать, а я то и не догадалась где их можно "припрятать" ! Здорово !! 
вот-вот, я тоже у кого-то подсмотрела это местечко! :)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
- Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
- Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
- Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г